Am Samstag, den 10. Mai 2025, brachen Zrobotyzowani zusammen mit Piwna Zwrotnica zu einer weiteren Ausgabe von HopsVoyage auf, diesmal mit Kurs auf Okocim und Krakau. Das Leitthema war „Okocimskie Tango“, und auf dem Programm standen die Besichtigung der legendären Okocim-Brauerei sowie der Krakauer Nowa Wytwórnia, einer Tochtergesellschaft von Okocim. Wir laden Sie zu einem Bericht über dieses einzigartige Bierabenteuer ein!
Okocim: Leidenschaft verbindet Menschen
Unsere Reise begann in Brzesko, wo stolz die Okocim-Brauerei thront – eine der ältesten und bekanntesten Brauereien Polens. Schon am Eingang spürten wir den Geist der Geschichte, der in der Luft liegt. Der erste Teil der Besichtigung der Okocim-Brauerei wurde durch die Freundlichkeit des Vereins der Freunde der Okocim-Brauerei (Stowarzyszenia Miłośników Browaru Okocim) ermöglicht, der sich mit Leidenschaft um das Erbe dieses Ortes kümmert. Die Besichtigung begannen wir mit einem Besuch der Traditionsstube, wo zahlreiche Erinnerungsstücke zur Geschichte der Brauerei und der Familie Goetz gesammelt wurden. Der Führer nahm uns mit auf eine faszinierende Reise durch die Geschichte der Brauerei und erzählte von ihren Gründern sowie den Schicksalen von Okocim im Laufe der Jahre. Wir erfuhren, dass es neben Wasser, Malz und Hopfen eine vierte, ebenso wichtige Bierzutat gibt – die Menschen, die mit Leidenschaft und Engagement dieses einzigartige Getränk herstellen.
Anschließend betraten wir, ausgestattet mit Schürzen und Schutzwesten, das Produktionsgelände. Wir hatten die Gelegenheit, den Bierherstellungsprozess – das Brauen und die Gärung – aus nächster Nähe zu sehen. Besonders beeindruckend waren die imposanten, historischen Sudkessel, aus denen ein herrlicher Malzduft aufstieg. Wir erfuhren, dass Okocim für seine untergärigen Biere bekannt ist, die seit Jahren bei den Verbrauchern beliebt sind.
Der Höhepunkt des Besuchs war ein Gespräch mit dem Brauer Adam Surmacz, der mit Leidenschaft unsere Fragen zum Brauprozess, zu Neuheiten im Okocim-Sortiment und zu Zukunftsplänen beantwortete. Wir hatten auch die Gelegenheit, eine ganze Auswahl an Bieren der Okocim-Brauerei zu verkosten, was uns ermöglichte, die Vielfalt der Geschmäcker und Aromen dieser legendären Brauerei zu schätzen.
Doch das war noch nicht das Ende der Attraktionen! Dank der Gastfreundschaft der Gastgeber hatten wir die Gelegenheit, Ecken der Brauerei zu besichtigen, die für normale Touristen unzugänglich sind. Wir sahen unter anderem den modernsten Dealkoholisator, der die Herstellung von alkoholfreien Bieren mit vollem Geschmack und Aroma ermöglicht, sowie das Goetz-Palais, das in Zukunft in ein Museum zur Geschichte der Brauerei und der Familie Goetz umgewandelt werden soll.
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Krakauer Craft-Bier: Frische direkt vom Tank
Nach dem Besuch in Okocim fuhren wir in Richtung Krakau, um die Nowa Wytwórnia zu besuchen. Nowa Wytwórnia ist eine Nanobrauerei, die – obwohl sie auf die Erfahrung und die Ressourcen von Okocim zurückgreift – in einem völlig anderen, handwerklichen Maßstab arbeitet. Es ist ein Ort, an dem Bier in kleinen Mengen gebraut wird und jede Charge von Enthusiasten perfektioniert wird. Es ist ein Ort, an dem Tradition auf Moderne trifft und das Bier, das an der Bar gezapft wird, direkt aus dem Tank kommt, was eine unglaubliche Frische und vollen Geschmack garantiert. Die Biere in der Nowa Wytwórnia sind unpasteurisiert und unfiltriert, was ihren einzigartigen Charakter zusätzlich unterstreicht.
In der Brauerei erwartete uns der Brauer Paweł Poręba – der engagiert über den Bierherstellungsprozess in der Nowa Wytwórnia berichtete und keine unserer Fragen unbeantwortet ließ. Wir sprachen über technische Details des Brauprozesses sowie über organisatorische Herausforderungen bei der Führung einer Nanobrauerei und die Sorgfalt in jeder Produktionsphase. Auch sensorische Elemente kamen nicht zu kurz – Paweł beschrieb mit Leidenschaft die charakteristischen Aromen und Geschmäcker der einzelnen Biere und ermutigte uns zu einer aufmerksamen Verkostung.
In der Nowa Wytwórnia hatten wir die Gelegenheit, direkt aus den Tanks zwei Biere zu probieren – das Flaggschiff Cold IPA und Marakuja Sour. Das war ein unglaubliches Erlebnis! Anschließend bestellten wir ein Degustationsbrett mit den übrigen verfügbaren Bieren sowie Snacks, die perfekt zu den Bieraromen passten.
Zusammenfassung – Okocimskie Tango im Rhythmus des Bieres
HopsVoyage: Okocimskie Tango war eine weitere erfolgreiche Reise von Zrobotyzowani und Piwna Zwrotnica. Wir besuchten die Okocim-Brauerei, wo wir dank des Vereins der Freunde der Okocim-Brauerei die Geschichte und die Geheimnisse der Bierherstellung kennenlernen konnten, sowie die Nowa Wytwórnia, wo wir frische, unfiltrierte und unpasteurisierte Biere direkt vom Tank probieren konnten. Wir verbrachten Zeit im Kreis von Enthusiasten, genossen einzigartige Geschmäcker und erweiterten unser Wissen über das Brauen in Brauereien so unterschiedlicher Größenordnungen.
Wir danken allen Teilnehmern für die gemeinsam verbrachte Zeit und laden schon jetzt zu weiteren technischen Reisen ein! 🍺
Veranstaltungsorganisation: Kacper Groń (Piwna Zwrotnica), Maciej Kacprzak, Karol Lubaczewski
Fotos: Karol Lubaczewski
Bericht: Paulina Kozłowska
Klingt nach einem tollen Tag? Sehen Sie, wohin wir in der kommenden Zeit noch reisen:
